Dolce domenica...

Un assaggio di quello che potrà essere il dolce per la festa della Mamma... E' una torta con farina di grano saraceno, senza zucchero, nè uova, nè latte, nè burro, nonostante ci sia il budino al cioccolato!!!
Ecco gli ingredienti:
250 gr di farina di grano saraceno
100 gr di margarina di soja o vegetale
80 gr circa di miele
1/2 bicchiere di latte di soja
pizzico di sale
una busta di budino bio al cioccolato da zuccherare
e 1/2 lt di latte di soja o vegetale + 2 cucchiai di miele

Prepariamo la frolla nel modo classico: farina, sale, margarina lavorati con le mani, poi aggiungiamo il miele e il latte (se risulta troppo morbido, aggiungere farina) e formiamo una bella palla omogenea che metteremo in frigo avvolta nella pellicola a riposare.

Nel frattempo prepariamo il budino con il latte di soja (o un altro vegetale) seguendo le istruzioni, mettendo il miele al posto dello zucchero. Una volta pronto lo mettiamo a raffreddare.

Stendiamo la frolla nella teglia, togliendo l'impasto in eccesso, se ce n'è, la bucherelliamo qua e là e sopra posizioniamo un pezzo di carta forno con dei legumi secchi: dobbiamo ottenere una cottura "bianca", infornando in forno già caldo per 25 min circa a 180°C.

Quando è pronta, la lasciamo riposare senza i legumi sopra in forno ancora 10 min.

Quindi sforniamo sul piatto da portata, e farciamo con il budino!!! ^_^

Se abbiamo tolto dell'impasto in eccesso, possiamo fare dei biscottini per decorarla, altrimenti possiamo tagliare delle fragole e servirle con una fetta (alla volta!!!)

E nonostante le foto orribili, il dolce è una vera delizia!!!

Un pensiero d'Amore per ogni cuore che ho posto sulla torta...

Un pensiero di Pace per ogni anima che se ne ciba...

Un pensiero di Gioia per ogni persona a cui ho inviato Luce mentre lo cucinavo...

Buone magie a tutti!!!

^_^

Con un poco di zenzero...

Mary Poppins è una delle mie "streghe" preferite!!! Ma contro i malanni di stagione, è meglio alzare le difese immunitarie prima che rimediare poi con "pillole" addolcite...

Perciò ho preparato dello sciroppo di zenzero e dello zenzero caramellato: ricette facili e veloci!!! ^_^

Occorrono:

250 gr di zucchero di canna e 170 gr circa di zenzero fresco, più zucchero qb per caramellare.

Pelare lo zenzero (se ne devono ottenere almeno 130 gr.), sciacquarlo e tamponarlo, poi affettarlo dello spessore desiderato. Mettere lo zucchero e 200 ml d'acqua a scaldare finché lo zucchero sarà sciolto, quindi aggiungere lo zenzero e portare ad ebollizione, riducendo la fiamma, e cuocere per 25 min.

Ora con un cucchiaio bucherellato, scolare lo zenzero su un foglio di carta da forno su cui avremo sparso già dello zucchero di canna. Rigirare le fettine nello zucchero (aggiungerne qb!!!) e attendere che si sia asciugato bene prima di riporlo nel vasetto. Lo sciroppo invece è da versare in una bottiglietta e da lasciar raffreddare prima di riporre in frigorifero. Si conserva bene per almeno 10 giorni, ma secondo me anche di più...essendoci lo zucchero che funge da conservante...

Lo zenzero è una spezia già conosciuta nell'antica Cina del 2000 a.C. e veniva usato come afrodisiaco negli harem. La stessa Santa Ildegarda lo consigliava macerato nel vino, addolcito con miele, per favorire la vitalità nei convalescenti e negli anziani. Veniva usato dai marinai per prevenire lo scorbuto o come antidoto ai veleni.

E' risaputo ormai che ha poteri antiemetici e febbrifughi, oltre che favorenti la digestione. 

Aggiunto a cannella, cardamomo e chiodi di garofano, completa il mix per il chai, un thè speziato che alza le difese immunitarie nella stagione fredda e scalda gli animi coccolandoli con la dolcezza di una goccia di latte.

Grattugiato in una ciotolina e stemperato con un cucchiaio di salsa di soja e 3 cucchiai di olio evo, è un ottimo condimento per un'insalata croccante e fantasiosa (scarola, finocchi sottili, germogli di soja,olive nere e arancia a spicchi).

Aggiungere un cucchiaino di sciroppo di zenzero ad una tazza di limonata calda aiuta la digestione o il senso di nausea, oltre che in caso di stato influenzale o febbrile.

Masticarne un pezzetto caramellato ha le stesse proprietà, naturalmente.

Da un punto di vista magico, come tutte le spezie ha potere di protezione, contribuisce ad aumentare l'amore passionale, a propiziarsi denaro e coraggio. 

Un meraviglioso e gioioso Inverno a tutt* e ...

Buone magie !!!

^_^